煎饼配南非葡萄酒酱汁,这酱汁的味道该怎么调配呢?我担心调不好会影响整体的口感。”
李师傅笑了笑,说道:“这确实是个关键问题。我们可以先研究一下南非葡萄酒的特点,然后结合我们的韩式调味方法,进行多次尝试。创新就是不断尝试和改进的过程,大家不要害怕失败。”
接下来的日子里,厨房成了他们的试验场。炉灶上的火焰熊熊燃烧,各种食材在锅中翻滚。李师傅和厨师们不断尝试新的食材搭配和烹饪方法。
他们先制作韩式海鲜煎饼,将新鲜的海鲜与面糊混合,煎至金黄酥脆。然后,开始调配南非葡萄酒酱汁。他们尝试了不同种类的葡萄酒,加入各种调料,不断调整比例。
“师傅,你尝尝这个酱汁,我加了一点蜂蜜和柠檬汁,味道是不是更丰富了?”厨师小张端着一碗酱汁,递给李师傅。
李师傅尝了尝,眼睛一亮,说道:“不错,蜂蜜的甜味和柠檬汁的酸味让酱汁的味道更加平衡,和海鲜煎饼搭配起来应该会很不错。不过,我们还可以再试试其他的调料,看看能不能让味道更上一层楼。”
对于韩新香料烤牛肉配肯尼亚炖菜,他们先研究了肯尼亚炖菜的传统做法,然后将韩新香料与牛肉相结合,进行腌制和烤制。
“师傅,这烤牛肉的香料味道好像不够浓郁,是不是我们的香料用量还不够?”厨师小王问道。
李师傅看了看烤牛肉,说道:“有可能。我们再增加一点香料的用量,然后延长腌制的时间,看看效果怎么样。”
经过无数次的尝试和调整,他们终于研发出了满意的新菜品。
与此同时,王建业在联系当地商业伙伴的过程中,遇到了不少困难。
在开普敦,他与一位当地的商业伙伴进行谈判时,对方对王氏全系饭店的品牌并不了解,对合作也持怀疑态度。
“王先生,我们开普敦有很多优秀的餐厅,你们的餐厅有什么独特之处呢?我为什么要和你们合作呢?”那位商业伙伴问道。
王建业微笑着,耐心地介绍道:“我们王氏全系饭店是一家融合了韩国和新加坡美食特色的餐厅,同时我们会根据当地的口味和文化进行调整和创新。我们在其他国家已经成功开设了多家分店,有着丰富的经验和良好的口碑。而且,我们的菜品注重食材的新鲜和品质,相信能为开普敦的消费者带来全新的用餐体验。”
经过多次沟通和交流,对方终于对王氏全系饭店产生了兴趣,双方达成了合作意向。
在内罗毕,王建业遇到了当地商业法规的问题。
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