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“这些肉类要放在专门的冷藏柜里，避免变质。”另一位厨师也在提醒着大家。

而对于小饭店们来说，这场卫生变革带来的压力更大。

在一家小饭店里，老板老王正和员工们讨论着卫生部门的检查要求。

老王皱着眉头说道：“这次卫生部门的检查很严格啊，我们小饭店可不能掉以轻心。虽然整改需要费一些成本，但是为了顾客的健康和我们的长远发展，这是必须要做的。”

一位员工有些担忧地说：“老板，整改需要不少钱呢，我们能承受得起吗？”

老王坚定地说：“我们没有选择。如果我们不整改，就会被关闭。大家一起努力，想办法节约成本，也要把卫生搞好。”

小饭店们积极配合卫生部门的检查，对厨房进行了全面的整改。他们清理了陈旧的设备，更换了新的餐具，加强了对食材的管理。

“这个角落也要打扫干净，不能有任何死角。”一位小饭店老板在厨房里指挥着员工们进行清洁工作。

“这些食材要按照规定分类存放，不能乱放。”另一位小饭店老板也在认真地整改着自己的厨房。

在这个过程中，一些小饭店由于无法达到卫生标准而被迫关闭。一家即将关闭的小饭店里，老板老李无奈地看着空荡荡的店面。

“唉，没想到我们经营了这么多年的小饭店就这样关闭了。都是因为卫生没搞好啊。”老李叹息道。

但也有一些小饭店通过努力提升了自己的卫生水平，赢得了顾客的信任。

在一家整改后的小饭店里，顾客们正在愉快地用餐。

“这家小饭店现在的卫生状况好多了，我们吃得也放心。”一位顾客说道。

“是啊，他们的菜味道也不错，以后可以经常来这里吃饭。”另一位顾客也说道。(本章完)