>

葛大娘看着林周现拆一桶菜籽油倒锅里，眼睛一亮。

仔细一看，这菜籽油牌子还很好，她之前买的时候都没舍得，一桶一百多呢。

“老板，你炸串用这么好的油呢？”

“还好，差的油炸出来会有味道。”

林周一边应着，一边给锅里哐哐倒油。

倒到八分满的时候，才停手。

接着就等油温上升。

“那我再多要点。”

难得遇到用头次开封的菜籽油来炸串，葛大娘非常满意。

这可比一般不知道用了多久的油，让人放心多了。

吃的放心，就给孙子多买点，吃个够。

“有什么推荐的串吗？”

食材太多，葛大娘也不知道孙子爱吃哪些，陷入了纠结。

“五花rou串，里脊rou串，还有青椒酿rou这些都可以，食材都是我大清早去菜市场买的，自己做的串，不是半成品，吃着香还健康。”

葛大娘一听这话，那喜爱之情都溢于言表了。

头一次看到这样的炸串摊啊！

“那都给我来一份。”

“五花rou串，四块，里脊rou三块，青椒酿rou六块。”

现成的青椒从中间划开一刀，然后挖一些rou馅填进去，在裹上一层稍厚的面糊，跟鸡翅一前一后丢进油锅里。

此时锅里的油温卡在170°左右，刚刚好。

食材丢入油锅的一瞬间，平静的油面就沸腾冒出泡泡，裹住了食材，油炸的香味也随之升起。

好一点的菜籽油炸出来的食物，都带着一股菜籽油的香味，没有很重的油腻感。

反而激发了食材本身的香味。

林周不用盯着油锅看，通过食材散发的香味就能知道火候。

恰当的时机，捞出炸的色泽金黄的鸡翅冷却控油，一会复炸。

然后五花rou，里脊rou串，都可以丢进锅里了。

蔬菜豆腐都是最后放的，时机把握的好

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共4页