“一定要好好筛选，既得是有经验，还得忠厚老实，你是大掌柜，这里先招个二掌柜，伙计可以招两个，我们再招几个听话的小学徒来，自己慢慢培养。”

香皂暂时就在府里初加工，然后拿到这边来售卖，这样能防止秘方泄露。

李逸现在进军长安东西市，也发现自己这出身，确实底蕴不足，用人的时候，就没有能够信任的人，

这临时去招掌柜，哪怕是二掌柜三掌柜、伙计，也不好招。

别的铺子里的掌柜伙计，也都是自己培养的，很少有轻易跳槽的，尤其是经验丰富的掌柜，

李逸也只能想办法多开点工钱挖人了。

另一个铺子则是在酒行一条街，虽说朝廷禁屠沽，但还是有酒卖，只不过这些酒大多是官酿，私酿很少，价格也都很贵，酒曲、醋等也在这边卖。

李逸在这铺的铺子就要大些，到时前面卖柿子酒，后面还要酿酒。

如今他已经派人开始到各地去收购柿子，并开始初加工，

“要是人不好招，那咱们就干脆自己培养一些掌柜的出来，伙计招不到，那直接去城外灾民那，买些人回来。”萧十三提出建议。

外面多少快饿死的人，

随便出点钱，就能买下一个人，这买的人放铺子里做伙计，那用的更顺手和放心。

“也行。”李逸点了点头，“也可以在灾民那仔细寻一寻，若是有以前就是做买卖的，不管是当掌柜还是伙计，又或是自己贩货的，这样的我们可以雇些，买也行。”

“收柿子这事得抓紧，要是人手不够，也可以委托给别人帮忙手，让他们能从中赚点，我们呢也就省的下乡下村去收，”

李逸希望是能够早点收上柿子来，这样也早点发酵好，便可以开始蒸酒。

好在酿酒的柿子其实没啥要求，硬的软的好的坏的，处理一下都能用，倒是能够一直收。

无人可用的李逸，现在也只能把李存礼当成大掌柜了，他考虑，或许可以把罗二罗三也招来长安，或是让罗二家的大富大贵兄弟俩来长安帮忙，

让这兄弟俩一人管一个腐竹铺子，

他在长安两市各买了三个铺子，除了酒铺、香皂铺，就是还有腐竹铺。这哥俩以前也帮家里做豆腐，对这块也熟，

没人用的情况下，用熟总比用生好。

前期先从罗家堡作坊拿货来长安铺子里卖，这边也慢慢招人开工，各种豆制品也多，豆腐腐竹豆泡千张豆皮豆干豆豉纳豆腐乳，甚至是豆芽，都可以卖。

也不奢望有多大的利润，

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