麻辣锅底，我也没有感觉到食材的鲜度有下降啊，反而更加鲜美了。”李欣欣还是有些纳闷。

李敏娜伸出手指摆了摆：“并不是牛油麻辣锅底不会降低食材本身的鲜美，而是苏阳哥做的牛油麻辣锅底不会。”

“但按照常理来，像黑鱼片这样的食材，牛油确实会掩盖掉本身的一些鲜味，但麻辣火锅并不只有像之前的黑鱼片，所以也得考虑到其它食材，牛油麻辣锅底能够赋予这些本身没什么味的食材极大程度的美味，”

“相对的，今的美蛙鱼头火锅主要食材就是牛蛙跟鱼头，为了突显出这两种食材本身的鲜美，用猪油就更为合适了。”