勺的是徐祯，他说在工房跟一个伙夫学了道羊rou菜做法，叫水盆羊rou。

正宗的水盆羊rou在六月时候吃，它的做法特殊，用的是羊腩rou熬的汤，在暑气正盛时吃能益气，当然在冷意逼人的时节里，吃一碗羊rou汤能让人浑身上下暖起来。

徐祯做不来太正宗的水盆羊rou，他只会点皮毛，用剔了羊rou的骨头熬汤，大料诸如：小茴香、桂皮、花椒必定要放，他装在细纱布袋子里的。

他也不全用羊腩rou，实在奢侈，一头羊的rou全叫他给切了放下，早早炖起，炖到捞出一块羊rou，用手能轻松顺着纹理撕扯下，入口一抿即化。

吃水盆羊rou必备要泡馍，惯常发的应当是死面泡馍，得自己一点点掰下来，放在羊汤里的。

他学了个旁的，叫做月亮馍。

先讲团好的圆饼放在鏊子上烙，烙到亮面金黄到熟透，再切成两半。切好的馍不烙了，得放炉子边烤，烤到皮子外绽里头中空就成了。

姜青禾进去的时候，蒙古包里的牧民阿妈们都离开了，实在学不来这种大料炖煮羊rou的法子，她们更喜欢水煮羊rou。

徐祯正在用钳子夹出烤的热烫的月亮馍，见她进来也没急着说点啥，而是又掀开锅盖，拿勺子沉入羊rou汤底，顺边慢慢捞起一大勺的羊rou在碗里。

他加了勺汤才招呼道：“快来，给你先吃。”

“好香，”姜青禾捧着碗坐在小桌子旁，她嗅到一股来自羊rou的鲜香，兴致勃勃地夹起月亮馍，她说：“也掰馍吃？”

徐祯撤出一点炭火扔在火盆里，他洗了手过来忙活，夹了羊rou在碗里戳开，塞进月亮馍里，又浇了勺汤，递给姜青禾，“这样吃。”

这吃法跟rou夹馍很像，但是又不太一样，姜青禾接过咬了一大口，出乎意料的是，馍外头烙的稍硬，咬下去能听见皮开裂的细小声音。

里头是烤软的内馍，沾了汤，有股咸味，等尝到了炖了几个时辰的羊rou，一抿就完全分解在嘴里，舌尖上全是那股鲜香。

再喝口炖的清亮，加了点葱末的羊rou汤，忍不住想喟叹一声，一碗喝完，原本穿着羊皮靴而走得麻木的脚都开始回暖。

“大厨

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