的胶？”

老头咧嘴一笑，伸嘴接过赵勤手里的香烟，又就着打火机点燃，眯着眼道：“胶折头本就不大，越是大胶折头越，像这么大的胶，折头四成就差不多了，

等于，一斤鲜胶出六两干品吧。”

赵勤没想到，出胶率能这么多，他还以为一斤鲜胶能出个二三两就不错了，

其实他的认知也不错，市面常见的黄花鱼胶，多为养殖品种，本来就比野生的出胶率低，再就是鱼本就不大，能得二三两已经不错了。

“十斤鱼一两胶，刚刚那条鳘鱼也有百来斤了，出个一斤二的胶也差不多。”

老头再度解释道：“大孙，十斤鱼一两胶只是一句口语，能达到的还真不多，到了这标准的都是好胶了。”

两人聊着，老头的手可没停，赵勤也一直关注着他的一举一动。

好一会，一条胶才洗分好，全身上下白白的，再难看到一条血线，老头又检查了一番，才对也在一边看热闹的陈东道：

“后生仔，去拿个筛子来。”

陈东答应一声，便去取了筛子，按老头的吩咐担在后院中间，老头将胶铺在上边，还尽量给拉直了，

“今太阳足，晒两个时后，表面的水份蒸得差不多就能定型。去吧，再拉一条鱼来。”

赵勤和陈东再进冷库，没一会又拖了一尾大鱼出来，老头如法炮制。

等到第三尾时，老头便叫赵勤自己动手，他则在一旁指导。

看着没啥技术难度，无非就是要很细致，但按老头，真正有点难的就是定型。