“你曾，你的故乡会用羊乳、牛乳做成酸酪。其实这个过程，便是发酵。”

“还有张婶蒸包子，总要看面团有没有发起来，这也是发酵。”

安庆和举一反三，“茶叶也能发酵？”

顾喜喜，“你最近炒的散茶，与你所熟悉的黑茶砖，区别之一就是有没有发酵。”

“而茯茶上面出现的金花，便是由某种更特殊的发酵产生的。”

安庆和恍然，“所以茯茶就是做得更进一步，更特别的黑茶砖？”

顾喜喜颔首，“基本可以这么理解。”

“想让茶饼长出金花没那么容易，需要水土、气候得宜，也就是俗话的时地利。”

安庆和若有所思，“难怪只听西北这一带产出茯茶，且产量不高。”

“所以不是什么地方都能做茯茶？”

顾喜喜认同，“的确。”

安庆和大喜，“那咱们岂不是赚大了！”

顾喜喜叹了口气，同情地拍拍他，“在发酵难关之前，你还有十一道工序要做，慢慢来吧。”

西北军前方大营，孟承平风尘仆仆地走进帐篷。

“慕兄！花池渡村的那批药刚送到了！”