田，你们老家那边是不是有一种地方吃，叫凉皮？”

田有利，后勤科卡车司机，第一批加入前进煤矿的中原人。

“有啊。”

田有利不假思索地道：“主任，您怎么问起这件事情了。”

“还真有这东西。”

董光明继续道：“在你们那里，是不是人人都喜欢吃？”

“那还用，不论是城市还是乡下，到了夏人人都喜欢吃这一口。”

起凉皮，田有利立马打开话匣子。

作为多省通衢的一方宝地，中原地区饮食采百家之长。

老百姓喜欢吃凉皮。

而且还能做出各种花样的路凉皮。

凉皮种类繁多，与隔壁的西北不相上下。

“好了好了，别再了，听得我都饿了。”

田有利足足介绍了十来分钟，董光明对于凉皮有了一个大致的了解。

除了中原地区，西北多地也喜欢吃凉皮。

并且凉皮只是一个统称，下面分有好多种门类。

“既然你们这么喜欢吃，平日里怎么没见你们在家做呢？”

董光明又问道。

“嗨，主任，瞧你这话问的，我们这些大老粗会吃不会做，家里的女人们会是会，可是没调料啊。”

随即。

田有利讲起凉皮制作方法，有简单也有复杂。

最难的不是制，而是没有调味料。

矿上只保证职工吃饱，至于能不能吃好，没有几个人在乎。

留在家乡的那些年，田有利也算是个吃家。

凉皮的制作方法各不相同，需要的调料又不一样。

西北那边喜欢用油辣子配凉皮，中原这边喜欢放芝麻酱。

除了芝麻酱，还要有蒜水，盐，醋，糖，香粉等各种调味料。

矿上的商店只有，油盐酱醋，白糖等东西。

调味料足足少了一大半，花功夫做出来，味道也不好吃。

因此也就没人在这上面耽误工夫。

田有利家乡喜欢吃麻酱凉皮，弄不到麻酱，啥都是白费。

“科长，难道食堂打算增加凉皮了？如果真是这样，我保证肯定会供不应求的。”

想到董光明不会无缘无故问起凉皮，田有利不由得展开联想。

矿上不缺面粉，具备着自制凉皮的可能。

“你先出去吧。”

得知凉皮是中原和西北地区夏的消暑解馋的常见食物，董光明心里有了想法。

示意田有利出去，董光明苦笑道：“陆，我不问你为什么想要弄凉皮，这

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