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第616章

间热闹起来,成了一片充满创意与探索的试验场。厨师们纷纷行动起来,将鲁菜常用的葱姜蒜、八角、桂皮等香料一一摆放在操作台上,又拿出韩国的烤肉酱、泡菜,以及新加坡的咖喱、椰浆等特色调料。

厨师小张站在炉灶前,神情专注。他先将新鲜的五肉切成均匀的薄片,放入一个大碗中。接着,他拿起装有鲁菜香料的调料罐,小心翼翼地往碗里撒入适量的八角、桂皮粉末,再倒入一些葱姜蒜汁,用手仔细地搅拌均匀,让每一片五肉都充分吸收香料的味道。随后,他又加入了一大勺济南当地特有的甜面酱,再次搅拌。

“师傅,你尝尝这个用鲁菜香料腌制的韩国烤肉,我加了点济南的甜面酱,味道很特别。”小张端着腌制好的五肉,满脸期待地走到李师傅面前。

李师傅接过盘子,拿起一片肉,放入口中细细咀嚼。他的眼睛瞬间亮了起来,说道:“不错,味道很独特!甜面酱的加入,给烤肉增添了一抹醇厚的风味,和鲁菜香料搭配得恰到好处。不过,香料的比例还可以再微调一下,让味道更浓郁些。”

在另一边,厨师小赵正在尝试将新加坡的咖喱与鲁菜中的经典食材豆腐相结合。他将咖喱块放入锅中,加入适量的水,小火慢慢熬煮,待咖喱融化,香气四溢时,他把切成小块的豆腐轻轻放入锅中。

“师傅,你看我这个咖喱豆腐,用的是咱们鲁菜里的卤水豆腐,不知道会不会有不一样的口感。”小赵一边搅拌着锅里的豆腐,一边向李师傅请教。

李师傅走过去,观察了一下锅里的情况,说道:“想法不错,卤水豆腐质地紧实,应该能很好地吸收咖喱的味道。不过,火候和炖煮时间要把握好,别把豆腐煮碎了。”

在大家积极尝试的过程中,也并非一帆风顺。有一次,厨师小刘尝试将韩国的泡菜与鲁菜中的醋鲤鱼相结合。他先按照鲁菜的做法,将鲤鱼炸至金黄酥脆,然后在上面铺上一层切碎的泡菜,再淋上醋汁。可是,当他把成品端给大家品尝时,却发现泡菜的酸辣味过于浓烈,掩盖了鲤鱼原本的鲜美,整体口感有些失衡。

“哎呀,看来这次尝试不太成功。”小刘有些沮丧地说道。

李师傅却鼓励他:“别灰心,小刘。创新就是不断试错的过程。咱们一起分析分析,看看问题出在哪里,下次肯定能做得更好。”

经过一番讨论,大家认为是泡菜的用量过多,且没有进行适当的处理,导致味道过于霸道。于是,小刘重新调整了配方,减少了泡菜的用量,并将泡菜用清水冲洗了一下,去除部分酸辣味。再次尝试后,成

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