……
经过几个月如紧锣密鼓般紧张的筹备,王氏全系饭店的分店终于在那个备受瞩目的新兴商业区盛大开业了。
开业当天,阳光明媚,仿佛老天爷也在为这一喜事助兴。
分店门口被装点得格外喜庆,一排排五颜六色的篮整齐地摆放着,散发出阵阵馥郁的香。
那一串串鞭炮更是被高高挂起,随着一声响亮的点火指令,鞭炮声便噼里啪啦地响彻云霄,震耳欲聋的声响吸引了众多路人纷纷驻足围观。
人们好奇地张望着这家新开业的饭店,有的在交头接耳地议论着,有的则被那热闹的氛围所吸引,不由自主地靠近想要一探究竟。店门口的服务员们身着整齐的制服,脸上洋溢着热情的笑容,正忙碌地迎接着每一位前来观望的客人,递上精美的宣传册,介绍着饭店的特色菜品和开业优惠活动。
然而,热闹的开业仪式过后,当真正进入到日常营业阶段,分店初期的生意却并没有像大家预先想象中那般火爆。
尽管在开业前,饭店已经通过在周边地区发放传单、在当地报纸刊登广告、与附近商家合作宣传等多种方式做了不少宣传工作,可周边那几家颇具规模的竞争对手的分流作用还是相当明显。
眼看着一天天过去,店里的顾客稀稀拉拉,并没有出现人头攒动、座无虚席的热闹场景,分店经理小张的心里就像压了一块大石头,沉甸甸的。
终于,在开业后的第五天,小张有些着急地拨通了王建业的电话,声音里透着掩饰不住的焦虑:“老板,这开业好几天了,生意还是不温不火的,您看怎么办呀?我这心里真是着急得很呐。”
电话那头的王建业听出了小张的着急,他赶忙安慰道:“别着急,小张,这才刚开始呢。做生意哪有一开始就顺风顺水的呀,遇到点波折是正常的。我们得好好分析分析原因,看看是宣传没做到位,还是菜品、服务上有什么问题。你先别慌,咱们一起想办法解决。”
放下电话后,王建业立刻着手安排,组织了一个专门的团队,成员包括从总店抽调来的经验丰富的管理人员、市场营销专家以及服务质量监督人员等,让他们对分店的经营情况进行全面细致的调查分析。
这个调查团队迅速行动起来,他们兵分几路,开始从各个方面收集信息。
有的团队成员扮作普通顾客,亲自到店里体验用餐过程,观察服务员的服务细节,留意顾客们的反应和反馈;
有的则在店门口以及周边街道、写字楼、居民区等地,随机采访过往的行人,询问他们对饭店的知晓度
本章未完,请点击下一页继续阅读! 第3页 / 共5页