饪手法和调味方式,打造出新颖又美味的菜品,让顾客每次来都能有新的期待,这样就能把他们牢牢地吸引住了。”
厨师长说话时,语气平稳而有力,每一个字都透露出他对菜品研发的信心和把握,其他团队成员听了,都微微点头,觉得这个建议很有可行性。
王建业认真地听着大家的发言,双手交叉放在胸前,不时地点点头,眼神中透露出思索的光芒,待大家都说完后,他沉默片刻,然后果断地说道:“大家的建议都很好,很有针对性,就按你们说的办。
市场部尽快制定出特色套餐的具体方案,要精心搭配,确保既能体现咱们的特色,又能在价格上有足够的吸引力。厨师长那边,抓紧时间根据季节和食材情况设计限时菜品,保证菜品的质量和口味。服务团队也要想想办法,看看怎么在服务细节上进一步优化,提升顾客的用餐体验。咱们齐心协力,一定要稳住客源,让饭店继续稳步发展下去。”
说罢,王建业环顾了一下四周,目光中传递出一种坚定的决心,让在座的每一位团队成员都感受到了责任的重大和任务的紧迫。
接到任务后,各个部门立刻行动起来,紧锣密鼓地开始落实各项应对措施。
市场部的工作人员迅速投入到特色套餐的策划工作中,他们收集整理了饭店里深受顾客喜爱的经典菜品信息,分析不同菜品的成本、受欢迎程度以及搭配的可能性。经过反复商讨和调整,最终推出了几款精心搭配的商务套餐和家庭套餐。
商务套餐主要针对周边写字楼里的上班族,考虑到他们的用餐时间较为紧张,对菜品的分量和营养搭配有一定要求,市场部将一份精致的中式炒菜,比如“宫保鸡丁”或者“鱼香肉丝”,搭配上一份清爽可口的蔬菜沙拉、一小份德式烤肠,再加上一份鲜榨果汁,组合成一份商务套餐。
这些中式炒菜都是经过厨师们改良,使其口味更符合德国人的喜好,同时又保留了中式菜肴独特的风味,蔬菜沙拉选用了当地新鲜的生菜、黄瓜、番茄等食材,淋上特制的中式沙拉酱,既有西式沙拉的清爽,又融入了中式的独特风味。
德式烤肠则是与当地口碑良好的供应商合作采购的,保证了地道的口感。整个商务套餐不仅分量适中,能满足上班族一顿午餐的能量需求,而且价格相较于单点菜品优惠了不少,极具性价比。
家庭套餐则更注重菜品的丰富多样和适合全家共享的特点。例如,一款家庭套餐里包含了一道“中法香煎三文鱼配柠檬草奶油汁”,这道菜选用新鲜的三文鱼,
先用中式的
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